Para não errar o ponto da carne!

Em tempos de festa junina

       Arraíá Gatronômico

Quem gosta de Alta Gastronomia e não perde uma festa junina não pode perder o Arraiá Gastronõmico.
Dias 22 e 23 de junho, das 11h às 23h no GastoArte.

Serviço:
Arraiá Gastronômico, no GastroArte – R. Pedroso Alvarenga, 365 – Itaim Bibi, São Paulo/SP

Fica a dica!

Brownie

Inventado nos Estados Unidos, mas é sensação no mundo inteiro. Caia em tentação  e prepare esta receita.

Ingredientes

200 g de manteiga
170 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
170 g de chocolate branco 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.

3. Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga.

4. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. O segredo é não deixar a água encostar no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.

5. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido. (Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.)

6. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.

7. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. (Se assar demais, vira bolo, e não brownie.)

8. Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.

Truque

Em vez de derreter a manteiga e o chocolate meio amargo no banho-maria, você pode utilizar o forno de microondas.

Fonte: panelinha.

A² Eventos Coffee Break

Eventos realizados

Pão com Ovo

O popular pão com ovo em versão diferente.
Façam em casa e se deliciem!

Corte o pão com auxílio de um cortador.
Unte a frigideira com manteiga e coloque o pão.
Adicione o ovo no furo e deixe-o fritar. Depois vire o lado e frite.
Depois é só comer.

Cozinha Mediterrânea

O início da culinária moderna se deu na Europa, na época medieval, com as misturas culturais entre as nações e seus colonizadores.

Isto formou uma ampla gama de mesclas das técnicas de preparação de alimentos, dando assim origem aos primeiros pilares da culinária européia.
Desenvolvendo-se em maior amplitude pelos territórios irrigados pelas águas do mar mediterrâneo, já que por meio de rotas marítimas se realizavam os grandes intercâmbios culturais.A chegada às nações ocupadas pelos colonizadores e seus impérios, estes introduziam de forma árdua suas raízes alimentícias, as quais eram executadas por seus cozinheiros.
Com o passar do tempo, as ocupações permaneciam e as misturas de informações culturais entre os povos  começaram a se enraizar, criando e enfatizando muito nas matizes, texturas, gostos e cores dos alimentos. Daí nasceram as bases culinárias da cozinha mediterrânea, a qual é composta das cozinhas grega, ibérica, italiana, francesa e algumas províncias circundantes. Dentre estas se destacou e se fixou muito a rústica e gostosa cozinha romana.

Salada Caprese com azeitonas pretas

Brusqueta Caprese

Robalo grelhado ao molho de ervas

Gastronomia segundo Houaiss

A palavra gastronomia extrapolou os limites do verbete – que você pode conferir abaixo, extraído do Houaiss. E não se trata de uma defasagem apenas do português. O que se entende por gastronomia hoje abarca uma dimensão muito maior, que envolve transformações econômicas e desenvolvimento humano. Da matéria-prima à formação de pessoal, organizações sociais em diversos países treinam profissionais e zelam pela qualidade dos alimentos. Afinal, para que os ‘pratos finos’ cheguem à mesa, um agricultor trabalhou a natureza, um cozinheiro transformou os ingredientes, um garçom cuidou do serviço. http://migre.me/eOrJu