Gastronomia segundo Houaiss

A palavra gastronomia extrapolou os limites do verbete – que você pode conferir abaixo, extraído do Houaiss. E não se trata de uma defasagem apenas do português. O que se entende por gastronomia hoje abarca uma dimensão muito maior, que envolve transformações econômicas e desenvolvimento humano. Da matéria-prima à formação de pessoal, organizações sociais em diversos países treinam profissionais e zelam pela qualidade dos alimentos. Afinal, para que os ‘pratos finos’ cheguem à mesa, um agricultor trabalhou a natureza, um cozinheiro transformou os ingredientes, um garçom cuidou do serviço. http://migre.me/eOrJu